Piatto che ho inserito nel menù del ristorante Peperino di Palermo "Tortello in brodo alla Siciliana..." si tratta di un gioco..ho rifatto il classico tortello in brodo Emiliano..però con gli ingredienti siciliani per cui ho ricavato un finto brodo creando un bisque di crostacei..ho fatto i tortelli ripieni di dentice il gioco è fatto...devo dire che i clienti dopo un attimo di stupore hanno gradito molto!
5 commenti:
incommentabile,qui bisogna far parlare solo le papille gustative!!!
allora vienilo a mangiare al ristorante!
La tua maestria nel far parlare della Sicilia i piatti che realizzi è incredibile!
Ma quanto l'amiamo questa terra?
Ciao Perle
grazie Perle...troppo a volte anche troppo!
scopro il tuo blog con immenso piacere, sei un maestro e da palermitana sono orgogliosa di poterlo scrivere, a presto Andrea!!!
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