Crescendo di panella..
In questo piatto ho voluto mettere in risalto tutte le fasi della lavorazione della tipica panella palermitana... In tutte e tre le fasi si tratta di un prododtto pronto per essere mangiato. per cui si parte con la lessatura dei ceci serviti su una chips di pane nero di Catelvetrano, la seconda fase si tratta di trasformare i ceci lessati in una polentina,ultima fase la classica panella servita in panino e con delle zeste di limone candito! Questo è l'inizio del post. E questo è il resto.