sabato 8 dicembre 2018

Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga puntata 5

Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga puntata 4

Anna e i suoi fornelli: Puntata 4



Questo è l'inizio del post. E questo è il resto.

Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga puntata 3

Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga puntata 2

Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga puntata 1

lunedì 3 dicembre 2018

La prova del cuoco perde pezzi lo Chef Matranga lascia Rai 1 per andare a Telenorba

Questi sono i link di alcune testate giornalistiche che parlano della mia scelta il titolo del post  è quello riportato dal tv fan page clicca qui  scritto dal bravo Andrea Parrella


(Mary DeGennaro,Chef  Andrea Matrnga , Michele Cucuzza)
"Buon Pomeriggio"

Questo è quello Alimentipedia "Andrea Matranga da Rai1 a Telenorba con furore Andrea Matranga con Anna Falchi ai fornelli di Telenorba" straordinaria Federica Spelta clicca qui per leggere l'articolo
(Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga)
"Anna e suoi fornelli"
(Michele Cucuzzae lo chef Andrea Matranga)
"Buon Pomeriggio"



Questo è quello " Il successo televisivo dello chef Matranga dalla Rai a Telenorba "  di Si24 un bellissimo articolo scritto da Giovanna Pasta  clicca qui per leggere l'articolop
(Anna Falchi e lo chef Andrea Matranga)
"Anna e suoi ornelli"
(L'esordio a Telenorba )

lunedì 26 novembre 2018

Andrea Matranga lascia la Prova del Cuoco e inizia una nuova avventura con TeleNorba

Oggi alle ore 14,45 lo chef palermitano Andrea Matranga iniza una nuova avventura su TeleNorba (canle 510 di Sky e 180 digitiale terrestre ) Lasciando definitivamente La prova del Cuoco condotta da Elisa Isoardi .Oggi esordirà negli studi di Buon Pomeriggio condotto Michele Cucuzza,Mary De Gennaro e Stefano Palatresi, per poi proseguire con un altro format insieme ad Anna Falchi che li vedra insieme la prima settimana di Dicembre





mercoledì 31 ottobre 2018

Andrea Matranga torna alla prova del cuoco ed è record mensile di telespettatori

Giovedi 04 Ottobre
Andrea Matranga torna a "La Prova del Cuoco": il programma di Rai 1 condotto da Elisa Isoardi che va in onda tutti i giorni dalle 11,30 alle 13,30.
Si esibisce nella gara dei cuochi con il collega Shady Hasban  in onda dalle 13.00 alle 13.30 dopo otto lunghi anni di assenza dal programma, il ritorno dello chef è stato accolto con grande entusiasmo dai telespettatori che hanno premiato la puntata con quasi 1.400.000 ascolti, segnando il record mensile. Secondo l'Auditel, la puntata (seppur ridotta dato che è andata in onda soltanto la gara dei cuochi) ha fatto registrare il maggior numero di telespettatori dal 25 Settembre al 25 Ottobre.


Tutto ciò mi rallegra e mi inorgoglisce molto, di certo non sono solo io l'artefice di questo successo, ma sicuramente non ho fatto cambiare canale a un milione e quattrocentomila telespettatori... Un grandissimo attestato di stima da parte loro: uno stimolo ad andare avanti... GRAZIEEEEEE







mercoledì 22 febbraio 2017

Spaghetti alla chitarra con astice







Tagliolini al tartufo bianco D'Alba su fonduta di grana 36 mesi e burro nocciola

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Nodoguro cotto a vapore su erbe aromatiche,emulsione di patate e zafferano con schiuma di mare




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Pan di Spagna allo zafferano farcito con ricotta,cristalli di cioccolato ,gelato al gelsomino e crema d'anguria

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Calamaro al fumo di sakura e il caviale del suo nero







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Tortino di nocciole del Piemonte,gelato vaniglia, salsa tiepida al moscato








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Carpaccio di manzo giapponese su corteccia di Sakura


Ho usato la corteccia di ciliegio, poi ho ricostruito un ecosistema giapponese (Wagyu) usando manzo giapponese con Takè(funghi giapponesi) in diverse consistenze: dal crudo, al carpaccio, per chiudere con quello grigliato, ed erbette spontanee, infine scaglie di tartufo bianco per chiudere con una nota di grande profumazione e servito al cliente con una nebbia (tipica dei boschi giapponesi),riprodotta con l'affumicatore da tavolo













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Crema tiepida al Gran Marnier su fondo di panettone gelato alla crema e tartufo bianco

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giovedì 16 febbraio 2017

Diario di Andrea Matranga Tempio Eiheiji


Appuntamento giornaliero con il mio canale you tube dove tratto non solo cibo, ma anche di ciò che mi succede fuori dalle cucine...in questa serie mi farò testimone della cultura giapponese a 360° vi invito a iscrivervi al mio canale you tube per restare informati sulle nuove pubblicazioni...ma anche per farmi sentire il vostro "Calore" ;)



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martedì 14 febbraio 2017

Diario di Andrea Matranga dal Giappone " I granchi (Kani) " di Fukui

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venerdì 10 febbraio 2017

Concessionario Lamborghini Tokyo

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giovedì 9 febbraio 2017

Cassata alla siciliana

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martedì 7 febbraio 2017

Diario di Andrea Matranga Tokyo Omotesando, Rappongi, Shibuya

Appuntamento giornaliero con il mio canale you tube dove tratto non solo cibo, ma anche di ciò che mi succede fuori dalle cucine...in questa serie mi farò testimone della cultura giapponese a 360° vi invito a iscrivervi al mio canale you tube per restare informati sulle nuove pubblicazioni...ma anche per farmisentire il vostro "Calore" ;)


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lunedì 6 febbraio 2017

Andrea Matranga dal Giappone "Roppongi Hills a Natale"


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venerdì 3 febbraio 2017

Diario di Andrea Matranga dal Giappone " I convinti di Tokyo "

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giovedì 2 febbraio 2017

Andrea Matranga dal Giappone "preparazione dei Mochi"

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mercoledì 1 febbraio 2017

Andrea Matranga dal Giappone "Le bizzarrie di Tokyo"

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martedì 31 gennaio 2017

Ricetta di torta di pere piu' pazza del mondo

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lunedì 30 gennaio 2017

Andrea Matranga dal Giappone" I templi di Kyoto"

Appuntamento giornaliero con il mio canale you tube dove tratto non solo cibo, ma anche di ciò che mi succede fuori dalle cucine...in questa serie mi farò testimone della cultura giapponese a 360° vi invito a iscrivervi al mio canale you tube per restare informati sulle nuove pubblicazioni...ma anche per farmi sentire il vostro "Calore" ;)




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domenica 22 gennaio 2017

Tramonto

Vi regalo una rappresentazione di del tramonto visto dal golfo di Isola delle femmine . Si tratta di tuorlo d'uovo marinato con champagne su mousse di patate vitellotte (patata viola) ,polvere di caffè, e crostini di pane nero di Castelvetrano


sabato 26 novembre 2016

Povero si ma sporco picchì?



"Povero si ma sporco picchì?". Bene, questo piatto rappresenta esattamente ciò che ho sempre sostenuto: il bello e il buon gusto non sono MAI dati dal valore. Questo piatto si può realizzare con ciò che avete in casa: fettuccine da market 89 cent chilo, asparagi congelati 3 euro chilo, patate e uova di Lompo. Ahahah, certo non è alta cucina..ma è quello che la maggior parte degli italiani ha in frigo.. imparate ad arricchire e a valorizzare quello che avete e non ciò che potreste avere.

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Una bella intervista per il quotidiano di fukui-ken.


Stamattina uscendo dall'hotel per andare al ristorante, abbiamo visto le signore del front office tutte felici che sventolavano il giornale... al suo interno un bellissimo articolo scritto dal quotidiano di Fukui che parlava di me...una bella soddisfazzione




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Articolo su Rivista in Giappone




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Tortino di nocciole del Piemonte, gelato vaniglia e salsa tiepida al moscato



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Video | “I Porcini di Scorace”, Ieri il convegno e il cooking show dello chef Andrea Matranga




Per il video della serata  clicca il link sotto
http://www.tvio.it/2016/10/30/video-i-porcini-di-scorace-ieri-il-convegno-e-il-cooking-show-dello-chef-andrea-matranga/

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Riso nero, gambero rosso di Mazara in purezza , asparagi, zeste di verdello siciliano e mantecato con il succo delle teste dei gamberi




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