Cassata Siciliana: Il Dolce più Famoso della Sicilia! 🍰

La Cassata Siciliana è il dolce che più rappresenta la tradizione della nostra isola. Perfetta per ogni occasione speciale, dalle festività come Pasqua e Natale fino ai momenti più importanti. Con questa ricetta, otterrai una cassata autentica e impeccabile, con tutti i segreti dei pasticceri!

✨ Segreti per una Cassata Perfetta:
✔️ Qual è la ricotta giusta da usare?
✔️ Come ottenere una glassa liscia e brillante?
✔️ Il trucco per un pan di Spagna soffice e ben bilanciato.

🔴 Per il pan di Spagna guarda qui 👉 https://www.youtube.com/watch?v=O3emxxD8SX4

Ingredienti per una Cassata Siciliana da 2 kg

Base e decorazione:

  • 300 g Pan di Spagna

  • 300 g Pasta di Mandorle o Pistacchi

  • 400 g Zucchero Fondente

Per la crema di ricotta:

  • 500 g Ricotta di pecora

  • 130 g Zucchero

  • 70 g Gocce di cioccolato

Per la glassa:

  • 1 kg Zucchero semolato

  • 300 ml Acqua

  • 150 g Glucosio

🔥 Procedimento della glassa:
Porta a 115°C, poi fai raffreddare girando con una spatola su un piano in acciaio o marmo fino a ottenere la consistenza perfetta.

📌 Ti è piaciuta la ricetta? Scrivimi nei commenti se hai mai provato a fare la cassata in casa!

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🔴 Guarda la ricetta completa nel video 👇

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