Costine di Maiale BBQ: Gusto Incredibile Senza BBQ a Casa Tua

Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate all'aperto. Succulente, saporite e con quella crosticina croccante che le rende irresistibili, sono il piatto ideale per stupire amici e familiari. In questa guida, ti mostrerò come prepararle al meglio, passo dopo passo.

Ingredienti:

• Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate all'aperto. Succulente, saporite e con quella crosticina croccante che le rende irresistibili, sono il piatto ideale per stupire amici e familiari. In questa guida, ti mostrerò come prepararle al meglio, passo dopo passo.

  Ingredienti:

  • 1 kg di costine di maiale
  • 2 cucchiai di paprika dolce
  • 30 gr di salsla di soia 
  • 30 gr di salsa barbecue
  • 30 gr di miele
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di senape
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante)
  • 15 gr di bacche di ginepro
  • 15 gr di curcuma

  Preparazione:

  1. Preparare le Costine: Se presente, rimuovi la membrana sul lato osseo delle costine per garantire una cottura più uniforme e una migliore penetrazione dei sapori. mettete in una ciotola il miele,la salsa di soia,la salsal barbecue,la senape e mescolate cospargete le costolette con questa miscela 

  2. Preparare il Rub (miscela di spezie): In una ciotola, mescola la paprika, la paprika,la curcuma le bacche di ginepro Questa miscela conferirà alle costine un sapore intenso e aromatico.

  3. Applicare il Rub: Massaggia generosamente la miscela di spezie su entrambi i lati delle costine, assicurandoti che siano completamente ricoperte. Avvolgi le costine in pellicola trasparente e lasciale riposare in frigorifero per almeno con foglie di alloro,uno spicchio d'aglio e del mirto per almeno 12 ore.

  4. Preparare forno di casa: Preriscalda il forno a una temperatura medio-bassa (circa160°C) per una cottura lenta e uniforme. 

  5. Cuocere le Costine: Posiziona le costine su una teglia e coprite con carta forno e cuoci per circa 2 ore, mantenendo una temperatura costante. Durante la cottura, evita di aprire frequentemente il forno per non disperdere il calore.

  6. Glassare le Costine: Negli ultimi 10 minuti di cottura, spennella le costine con la salsa barbecue e la marinata che vi è rimasta su entrambi i lati. Questo creerà una deliziosa glassa appiccicosa e saporita.

  7. Servire: Una volta cotte, rimuovi le costine dal barbecue e lasciale riposare per 10 minuti prima di tagliarle. Questo permette ai succhi di ridistribuirsi all'interno della carne, rendendola ancora più succulenta. Taglia le costine seguendo l'osso e servile calde, accompagnate da contorni come insalata di cavolo (coleslaw), patate al forno o pannocchie grigliate.

  Seguendo questi passaggi, otterrai costine di maiale al barbecue tenere, succose e ricche di sapore. Non dimenticare di guardare il nostro video tutorial per vedere ogni fase della preparazione e ottenere ulteriori consigli!

  Buon appetito e buona grigliata!