Andrea Matranga

Se parliamo di cucina siciliana, la Pasta con le Sarde è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi dell'isola. Un primo ricco di storia e di sapore, nato dall'incontro tra mare e terra, dove le sarde fresche si combinano con il finocchietto selvatico, l'uvetta ei pinoli per creare un equilibrio perfetto tra dolce e salato. Ma oggi voglio aggiungere un tocco speciale a questa ricetta tradizionale: prepareremo i bucatini fatti in casa! Sì, perché questo formato di pasta è il compagno ideale per raccogliere il sugo e rendere ogni boccone ancora più avvolgente. Un classico della cucina siciliana La Pasta con le Sarde è un piatto che racchiude tutta l'anima della Sicilia. La ricetta affonda le sue radici nella dominazione araba, da cui eredita ingredienti come lo zafferano e l'uvetta, mentre il pesce azzurro e il finocchietto selvatico sono simboli della cucina mediterranea più autentica. Nel mio video ti mostro come prepararla in modo facile e alla portata d...

Se sei stato almeno una volta a Palermo, sai bene che lo street food siciliano è tra i più golosi d’Italia. Oggi voglio parlarti di una specialità meno conosciuta fuori dalla Sicilia, ma amatissima dai palermitani: i calzoni fritti panati . A differenza dei classici calzoni fritti, questi vengono impanati con pangrattato prima della frittura, creando una crosticina croccante che racchiude un cuore filante di mozzarella e prosciutto cotto (o altri ripieni a piacere). Il risultato? Un’esplosione di sapori e consistenze che conquista al primo morso! L’origine e la particolarità dei calzoni fritti panati Questa variante nasce proprio nei panifici e nelle friggitorie di Palermo, dove la tradizione dello street food è fortissima. Qui si trovano arancine, panelle, sfincione… e, ovviamente, i calzoni fritti! L’idea di impanarli rende questa versione ancora più golosa, perché aggiunge quel tocco croccante che li distingue dai calzoni tradizionali. Come prepararli in casa Preparare i calzon...

Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate all'aperto. Succulente, saporite e con quella crosticina croccante che le rende irresistibili, sono il piatto ideale per stupire amici e familiari. In questa guida, ti mostrerò come prepararle al meglio, passo dopo passo. Ingredienti: Le costine di maiale al barbecue sono un classico intramontabile delle grigliate all'aperto. Succulente, saporite e con quella crosticina croccante che le rende irresistibili, sono il piatto ideale per stupire amici e familiari. In questa guida, ti mostrerò come prepararle al meglio, passo dopo passo. Ingredienti: 1 kg di costine di maiale 2 cucchiai di paprika dolce 30 gr di salsla di soia  30 gr di salsa barbecue 30 gr di miele 1 cucchiaino di pepe nero macinato 1 cucchiaino di senape ½ cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo, per un tocco piccante) 15 gr di bacche di ginepro 15 gr di curcuma Preparazione: Preparare le Costine:  Se prese...

I bucatini con sparacelli assassunati sono un classico della cucina siciliana che profuma di casa e di tradizione. Gli sparacelli – termine usato in Sicilia per indicare i broccoletti – vengono abbinati alla pasta e cotti con la tecnica dell’"assassunatura". Questo metodo, che consiste nel completare la cottura della pasta direttamente in padella con il condimento e un po’ di acqua di cottura, esalta i sapori e crea una cremosità irresistibile. Un piatto semplice ma ricco di carattere, perfetto per chi ama i sapori genuini e le ricette che raccontano una storia. Ingredienti (per 4 persone): 320 g di bucatini 400 g di sparacelli (broccoletti) già puliti 2 spicchi d'aglio 4 filetti di acciuga sott'olio (facoltativo ma consigliato per un sapore più deciso) Peperoncino q.b. (a piacere) Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pecorino siciliano grattugiato (opzionale per servire) 1 mestolo di acqua di cottura (per la mantecatura) Procedimento: Pulis...

L’8 marzo è il giorno perfetto per celebrare le donne importanti della nostra vita, e quale modo migliore di farlo se non con un dolce speciale? Oggi ti propongo il Rotolo Mimosa , una variante soffice e golosa della classica torta Mimosa. È una ricetta semplice da realizzare, con un ripieno cremoso e un tocco di freschezza dato dalle fragole che conquisterà tutti. Perché scegliere il Rotolo Mimosa? È facile e veloce da preparare. Perfetto per un’occasione speciale come la Festa della Donna . Ha un aspetto scenografico che stupisce al primo sguardo. Ingredienti principali: Pasta biscotto soffice Crema delicata Fragole fresche Decorazione “effetto mimosa” Segui il mio video passo-passo per scoprire tutti i segreti di questo dolce irresistibile. 📹 Guarda il video completo qui : [inserisci link al video] Se provi la ricetta, lasciami un commento: sono curioso di sapere cosa ne pensi! Buona Festa della Donna a tutti! 🌼

Hai mai pensato di preparare il kebab fatto in casa ? Dimentica i soliti fast food: oggi ti mostro come realizzare un kebab delizioso, fragrante e con ingredienti freschi e genuini direttamente nella tua cucina! Perché Preparare il Kebab in Casa? Realizzare il kebab a casa ti permette di: Controllare la qualità degli ingredienti : scegli carne fresca e spezie autentiche. Personalizzare i sapori : più speziato, più leggero o con il tuo tocco segreto. Risparmiare : è più economico rispetto al take-away, senza rinunciare al gusto! Gli Ingredienti Perfetti per un Kebab Autentico Per realizzare un kebab irresistibile ti serviranno: Carne (puoi usare pollo, tacchino o manzo) Yogurt e spezie per la marinatura (paprika, cumino, aglio in polvere etc.etc.) Pane pita o pane arabo Verdure fresche (insalata, pomodori, cipolla) Salsa allo yogurt o tahina per un tocco cremoso Nel mio video completo su YouTube , ti guido passo dopo passo nella preparazione del kebab fatto in casa, con tutti i segreti ...