Tortello in brodo alla Siciliana

Piatto che ho inserito nel menù del ristorante Peperino di Palermo "Tortello in brodo alla Siciliana..." si tratta di un gioco..ho rifatto il classico tortello in brodo Emiliano..però con gli ingredienti siciliani per cui ho ricavato un finto brodo creando un bisque di crostacei..ho fatto i tortelli ripieni di dentice il gioco è fatto...devo dire che i clienti dopo un attimo di stupore hanno gradito molto!




















Commenti

Mirtilla ha detto…
incommentabile,qui bisogna far parlare solo le papille gustative!!!
6 giugno 2011 alle ore 16:29
Andrea Matranga ha detto…
allora vienilo a mangiare al ristorante!
7 giugno 2011 alle ore 00:42
Unknown ha detto…
La tua maestria nel far parlare della Sicilia i piatti che realizzi è incredibile!
Ma quanto l'amiamo questa terra?
Ciao Perle
7 giugno 2011 alle ore 09:35
Andrea Matranga ha detto…
grazie Perle...troppo a volte anche troppo!
7 giugno 2011 alle ore 10:01
Rafil ha detto…
scopro il tuo blog con immenso piacere, sei un maestro e da palermitana sono orgogliosa di poterlo scrivere, a presto Andrea!!!
17 giugno 2011 alle ore 11:42
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