Don Bottura & Bonilli baciamo le mani!!

Foto da:www.girlchefathome.com

Non riesco a capire!!!Striscia ma che fai? Ammetto di non averci capito più nulla .... Voglio fare un riassunto delle puntate precedenti: iniziamo dalla prima puntata..Si spara a zero sulla cucina molecolare e sui più grandi cultori (Adria, Bottura ) definendoli "avvelenatori di uomini" mostrando filmati e servizi faziosi e tendenziosi ( la sera in cui il nostro chef stava avendo un riconoscimento internazionale) che non dimostravano nulla, nella peggiore delle ipotesi ( detto dal chimico di striscia), a causa di una errata somministrazione, si verificherebbe una diarrea e comunque la sua cucina può non piacere, leggittimo, però non puoi muovere certe accuse di "quasi esecutore di omicidi gastronomici.".. Non si può insultare e mortificare un GENIO della cucina: lui ha insegnato a tanti , me compreso, come si pensa un piatto. Devi sentirlo, come lui usa spesso dire " viene da un' idea".Io aggiungerei che viene da un sentimento che lo rende unico e irripetibile perchè personale, qua sta la differenza tra cuochi e fuoriclasse . In seconda battuta si prende un cuoco che si presenta in maniche corte, con filtri mancanti nella cappa di aspirazione, due mattonelle mancanti sulla parete alle sue spalle.. Facendo d affermazioni da BAR e con delle movenze da "OGGI LE COMICHE"...usando frasi del tipo: "Vi avvelenano, non andateci, sono dei brucia padelle etc.etc." Detto da uno che ha vinto (almeno credo, aspetto smentite )un premio come mglior risotto dell'anno. Nella successiva battuta, si presenta uno chef in alta uniforme che vive in Giappone dove fa l' executive per una compagnia. Ha mosso delle accuse da OSTERIA.... usando luoghi comuni e storie fatte di mezze verità, vedi i divieti che ci sono in Giappone per l'introduzione di alcuni prodotti di texture, boh?? In Giappone, in realtà, non entra quasi nulla senza specifiche analisi, certificate ,contro certificate...e ancora certificate..Non mi hanno permesso di entrare una cassa di limoni e nemmeno una confezione di caffè..ok? Giusto per capire di cosa stiamo parlando. Con i Giapponesi ci lavoro pure io e conosco molto bene il loro modo di fare. Però ho notato che rispetto ad altri precedenti ospiti, costui ha almeno ammesso che sono prodotti naturali... Anche se subito dopo ha usato una battuta a dir poco pietosa: "anche il petrolio è naturale però non lo berrei" .Resto sempre più basito..ma che vuol dire? Potrei rispondre che anche i saccheti che usa per conservare il cibo sono fatti con il petrolio, oppure che gli acidi che usa per sgrassare i forni sono altamente tossici , che mettendo la mascherina non sei del tutto immune alle tossicità, o che se fai delle affumicature questo fa aumentare l'incidenza tumorale a causa della combustione del legno....Infine dico pure che molti medicinali vengono fatti usando veleno di serpenti o animali in generale..Il veleno è una tossina, eppure usato in certe dosi può essere utile. Questo non significa che mi farei mordere da un serpente.... Ovviamente anche lui alla domanda "può fare dei nomi?" risponde di no. Ma siamo in tribunale ? Ci appelliamo al quinto emendamento? In successione viene "crocifisso" il direttore Bonilli (chissa il perchè subito dopo il suo articolo sul suo blog, in merito al servizio di striscia. Il direttore si è pronunciato solo dopo tre giorni e per questo l'ho aggredito accusandolo di letargo, salvo poi dimostragli solidarietà perchè ho capito molte cose...) Non si può attaccare un uomo e professionista che comunque, seppur commettendo degli errori (sfido a cercare l'uomo zero difetti..eccetto Ricci ovviamente) è stato colui che ha fatto cambiare il concetto di cuochi = operai specializzati, in cuochi=professionisti, grazie al canale tematico che ha creato e condotto per anni. Ha consentito alla nostra amata cucina di avvicinarsi alla massaia , al ragazzo della scuola media di iscriversi all'alberghiero, ai mie colleghi (ospitando grandi chef ) ad imparare le nuove tendenze etc,etc. Ma che c'entra la molecolare con la storia del vino??? Poi è arrivato il pezzo forte: il PENTITO ....E vai!!!! L'incappucciato che parla ...Parla ma non dice nulla, luoghi comuni, sempre da quattro chiacchiere al bar... Perchè anche lui si avvale del quinto emendamento.....Ma di che si spaventa? Era di spalle, incappucciato ...E magari gli hanno dato pure la scorta...Si, perchè non lo sapete? Bottura&Bonilli ..SONO I NUOVI CAPI MAFIA...Minchia, ma siamo fuori!!!! Ma stiamo scherzando? Hanno preso un vigliacco (poteva essere chiunque) per fare e dire che cosa ? Che l'alta cucina fa schifo è corrotta .Ok. Se tutto questo ti fa schifo come dici, allora di cosa hai paura? Di non poter più lavorare con loro?Fai pure nomi e cognomi , ci sono tante trattorie che non pendono dallo strapotere di DON BOTTURA & BONILLI . Ma continuo a non capire cosa c'entra l'avvelenamento da cucina molecolare ? Nell'ultima (ma forse non ultima) puntata si presenta un grande chef (pure fisicamente) ,che anche volendo non può esserti antipatico. ( lui è lo stereotipo del cuoco così cicciottello, simpatico, genuino, molto professionale ...). Vista l'ambientazione mi sentivo un pochino in un film noire... Egli ha semplicemente detto che a lui la cucina molecolare non piace, che preferisce la pizza piena di mozzarella, e i tortelli di zucca...per carità W la cucina tradizionale, io vengo da lì, l'adoro ..però io preferisco la Pasta chi Sarde, le arancine ...Ma che c'entra con gli avvelenatori accusati nella prima puntata??? Con i Boss Bottura & Bonilli cosa si vuole dimostrare? Si inizia accusandoli di avvelenamento, si passa dallo scandalo guide parlando di corruzione e mafiosità, per finire criticando solo il gusto (ovviamente soggettivo) e non la qualità della cucina molecolare : ovviamente non si può costringere a mangiare tutti la stessa cosa ...Ma il reato dove stà???Chi sugnu cunfusu!!!!! Comunque, mi ha contattato un' emittente televisiva che mi dedicherà circa 40 minuti per poter discutere della cucina molecolare e di questi "movimenti " quantomeno coloriti ...Potete giurarci che io non mi appellerò al quinto emendamento... Io so solo che se sei supportato dai fatti e se decidi di metterci la tua "faccia" devi anche avere il coraggio di andare fino in fondo, altrimenti meglio stare zitto e basta. Il programma dovrebbe andare in onda circa alla metà di Maggio..Vi terrò aggiornati... "AMICO DI TUTTI RUFFIANO DI NESSUNO"

Vi lascio con il pensierino della notte.... Oggi al super mercato ho visto un dessert che va per la maggiore....Non sono sicuro, credo che durante la trasmissione di striscia mettano anche lo spot.... si tratta del gran dessert soleil.... Leggete gli ingredienti...Le cose sono due: o Adria è socio di quest' azienda oppure non è l'unico avvelenatore al mondo. Contiene ALGINATO DI SODIO!!..Poi ho visto un classico dado di pesce e negli ingredienti......indovinate? GLUTAMMATO.... Matri mia!!! Ma Adria è socio di tutte queste aziende oppure, insieme a Massimo Bottura e Bonilli , è il mandante degli attentati alla salute pubblica?? Ammazza oh...!! Adesso verranno incriminati per crimini contro l'umantità!! Se lo viene a saper Bin Laden li recluta subito..... O forse sono già il suo braccio armato??? Ridiamoci su e diciamo pure che se il metro è questo, allora il mondo è pieno di avvelenatori.. Allora è giusto scrivere proprio tutto sui menù, sia che si tratti di prodotti che si usano per la cucina molecolare,che quelli di uso comune. Se vado al ristorante come in osteria voglio trovare scritti i singoli ingredienti usati per le "sfere di molecolare" ,sia quelli usati per i tortelli in brodo...