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Visualizzazione dei post da giugno, 2011

l'isola che non c'è,,,

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Un altro piatto che evoca il paese di Isola delle Femmine riproducendo quello che è il simbolo del paese stesso ..L'isolotto con la sua torre,Luogo ricco di forti emozioni Questo è l'inizio del post. E questo è il resto.

L'arancina al Granchio in salsa di gambero rosso

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Questo è l'inizio del post. E questo è il resto.

Tortello in brodo alla Siciliana

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Piatto che ho inserito nel menù del ristorante Peperino di Palermo "Tortello in brodo alla Siciliana..." si tratta di un gioco..ho rifatto il classic o tortello in brodo Emiliano..però con gli ingredienti siciliani per cui ho ricavato un finto brodo creando un bisque di crostacei..ho fatto i tortelli ripieni di dentice il gioco è fatto...devo dire che i clienti dopo un attimo di stupore hanno gradito molto!