Andrea Matranga

Questo è il buffet che ho prepararato per la prima comunione di mia figlia...Su sua esplicita richiesta...Altro che cucina innovativa......ha,ha. Non ho le foto delle lasagne ...Divorate dai miei ospiti prima di poterle fotografare...Alla prossima

Questo piatto nasce da un ricordo d'infanzia legato alla stagione estiva del mio paese: Isola delle Femmine. Borgo marinaro in provincia di Palermo. Per noi ragazzi l'elemento fondamentale legato al periodo estivo era il mare. Con i miei amici setacciavamo tutti gli scogli del litorale alla ricerca di patelle, chioccioline e pomodori di mare. Le prime sono elementi fantastici dell 'ecosistema marino. Lo stare attaccati agli scogli con la loro ventosa, fa loro assorbire tutti i sali minerali che lo scoglio contiene, donando loro quel sapore unico, superlativo . Infatti vanno rigorosamente mangiate crude,  proprio per esaltarne al massimo la bontà. Le seconde sono molluschi che si nutrono di tutto ciò che di vegetale dimora sugli scogli ...(Qundi l'alga) e hanno un forte sapore di mare. Li ho  saltati appena in padella con un filo d'olio e aglio . Gli ultimi, i pomodori di mare, vivono attaccati alle pareti degli scogli e con i loro tentacoli urticanti cat...

Ci siamo: il progetto diventa realtà! Domani mattina iniziamo le riprese del nuovo programma che andrà in onda su Tele Sud, visibile in tutta la Sicilia occidentale. Si tratta di coinvolgere massaie, casalinghe e chiunque abbia voglia di cucinare insieme a me. Il programma, che andrà in onda tutti i venerdì sera a partire dalla fine di Maggio(date ancora da definire), si articola nel seguente modo: Mi recherò ai mercati storici di Palermo per acquistare l'occorrente per poter poi eseguire un mio piatto a casa di vorrà essere partecipe, insieme a me, di questa trasmissione televisiva. Lo scopo del programma è quello di realizzare piatti da "ristorante" in casa, in modo tale che anche un "non addetto ai lavori" possa fare dei manicaretti di gran classe per i propri commensali. Il tutto si svolgerà in un' atmosfera molto confidenziale, non limitandosi a parlare soltanto di tecniche di cottura e affini..ma anche chiacchierando del più e del meno, come ...